استمتعو بطعم الفستق الغني وقوام القشطة الكريمي مع حلوى مفروكة الفستق اللذيذة والمنعشة؛ عجينة الفستق المصنعة بطريقتنا الخاصة، بحشوة القشطة الطازجة الشهية ونكهة ماء الزهر المنعش.
المقادير:
80 غرام عجينة الكنافة (2 كوب)
120 غرام فستق نيء مقشر (1 كوب)
120 غرام سكر بودرة (3/4 كوب)
30 غرام زبدة/سمنة (2 ملعقة كبيرة)
35 غرام ماء الزهر (2 ملعقة كبيرة)
طريقة تحضير مفروكة الفستق:
1- تفرم عجينة الكنافة بواسطة محضرة الطعام حتي تصبح ناعمة جدا وتوضع علي جنب
2- يوضع الفستق النيء المقشر مع السكر البودرة في محضرة الطعام ويخلط جيدا حتي تتماسك مع بعضها
3- من الممكن أستخدام فستق نيء غير مقشر ولكن قد يؤدي إلي أختلاف بالطعم
4- علي نار متوسطة تذوب الزبدة/السمنة وتضاف اليها الكنافة المفرومة وتحمص حتي يصبح لونها ذهبي فاتح جداً
5- خلال التصوير قمنا عن طريق الخطأ بتحميص الكنافة أكثر من اللازم قليلاً واصبحت غامقة قليلاً، لن يؤثر هذا علي الطعم ولكن لون المفروكة يصبح أغمق واقل خضاراً
6- تضاف الكنافة الساخنة إلي خليط الفستق في محضرة الطعام ونبدأ بخلطها إلي أن تبدأ بالتماسك
7- خلال عملية الخلط، نضيف ماء الزهر تدريجياً ونستمر بالخلط حتي يصبح لدينا عجينة متماسكة
8- توضع العجينة في وعاء وتغطى بالنايلون و توضع في البراد حتى تبرد وتتماسك العجينة
9- نحضر أي قالب نختاره وتمد العجينة بعد ترقيقها داخل القالب ونحشيها بالقشطة
10- توضع حبات المفروكة في الثلاجة قليلاً لتتماسك ومن ثم تنقل إلي طبق التقديم
11- تزين بالفستق ومربي زهر الليمون بالطريقة المفضلة لدينا وتقدم مع القطر/الشيرة
12- من أهم أسباب الطعم الجيد واللون الأخضر العميق للمفروكة هو نوعية الفستق المستخدم
المصدر: dali.kw