مين منا ما بحب المخلالات وكيف إذا منعملها بالبيت، وهلق موسم اللفت وكتير طيب مع كتير أكلات (مع شوربة العدس، الكبة، شاورما، فلافل، مشاوي، مجدرات على أنواعها وكتير اكلات).
المقادير الخاصة بـ كبيس اللفت
كيلو لفت
2 حبة شمندر مقشرة ومقطعة لشرائح
ليتر من الماء
4 ملاعق طعام ملح
2 ملعقة طعام سكر
طريقة عمل كبيس اللفت:
كيلو من اللفت يجب التخلص من طرفيه وبعدها غسله جيدا وتقطيعه لشرائح متساوية وممكن تقطيعه لأصابع لاستخدامه بالساندوش وكمان بيستوي بوقت اسرع.
ضروري بعد تقطيع اللفت، اضافة رشة من الملح وترك اللفت لحوالي 6 ساعات حتى يذبل ونتخلص من الماء الزائد، نغسل اللفت جيدا من الملح وبعدها نضعه بالمرطبان مع اضافة شرائح الشمندر بين الطبقات
ماء التخليل: ليتر ماء مع الملح والسكر، نحرك جيداً حتى تختفي حبات الملح والسكر.
نضيف ماء التخليل فوق اللفت والشمندر ونضع الغطاء بأحكام ونضع المراطبين فوق صحن او صينية، لحماية المجلى من تسريب ماء إضافي وقت عملية التخليل، بعد عشرة أيام بيكون كبيس اللفت جاهز.
المصدر: الحساب الرسمي للمبدعة manal.massoud