المردكوش هو نبات عشبي معمّر وموطنه بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط.
ويُعرف المردكوش برائحته العطرية ويُستعمل مع اللحوم والطرائد والطيور والخضروات والبيض والشوربات والصلصات وأطباق الباستا والأرز.
أما اللبنانيون فيفضلون استعماله مثل الحبق في تحضير أنواع الكبّة.
