تحضير مربى التين في البيت على طريقة الشيف منال مسعود:
كيلو تين أبيض او أحمر الموجود
نصف كيلو سكر
كوب عصير برتقال
عود فانيليا ( اختياري)
ملعقة ونصف صغيرة باكتين
مكسرات حسب الذوق ( اختياري)
تقطع حبات التين، نضعها في طنجرة ونضيف السكر وعصير البرتقال، نتركها تغلي قبل إضافة الفانيليا حتى تتجانس كل النكهات، نتركها لحوالي النصف ساعة على نار هادئة او حتى يصبح لدنيا السائل على شكل قطر ثقيل، بعدها نضيف الباكتين ونحرك ومباشرة نعبئ المربى بالمرطبانات، صحة وهنا.
ملاحظة:
1- هيدا النوع من المربى مش للمونة ، كمية السكر قليلة ، اذا بدنا نعمله مونة ، لازم تكون كمية السكر اكبر حتى تحافظ على المربى من العفونة
2- وممكن استبدال التين الأخضر بالتين المجفف وبتطلع نفس النتيجة الطيبة
3- انا بستخدم هيدا النوع من المربيات لحشوة تارت او معمول او بقدمه بكل بساطة على قطعة توست مع قطعة جبنة او قريشة
المصدر: manal.massoud