مقادير وطريقة تحضير طبق مطبق سمك زبيدي

مقادير طبق مطبق سمك زبيدي:

- سمكة الزبيدي متوسطة الحجم
- ملح بحري
- فلفل اسود
- ماء
- كركم
- واحد عود قرفة
- 2 حبة هيل
- حبة كبش قرنفل
- شرائح لايم وليمون
- ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع بهارات
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- 2 حص ثوم كبيرين مفرومين
- كوب أرز بسمتي أبيض
- 2 حبة لومي
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون خفيف
- 3 حبات بصل صغيرتين

طريقة تحضير طبق مطبق سمك زبيدي:

1- اغسلي السمك ونظفيه جيدا مع الاحتفاظ بالرأس

2- اغسلي الأرز البسمتي جيدا وانقعيه من 15 إلى 30 دقيقية

3- ضعي ماء في قدر كبير وضعي السمك مع القرفة والهيل وكبش القرنفل ليغلي ببطء حتى ينضج

4- اخرجي السمك واحتفظي بالماء لاستخدامه لاحقا في الطبخ

5- اخدشي سطح السمك عدة مرات وافركيها بالبهارات والثوم ثم اسكبي فوقها عصير الليمون وضعيها ساعة ونصف في الثلاجة

6- اطبخي الأرز بكمية كافية من مرق السمك مع الملح واللومي

7- سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل الى ان يصبح لونه ذهبيا مع اضافة الكركم والملح وربع ملعقة صغيرة بهارات

8- امزجي البصل مع الأرز المطبوخ ثم رشي فوقه بقية البصل

9- نشفي السمكة بمنشفة ورقية

10- سخني الفرن إلى درجة حرارة 275 فهرنهايت

11- سخني مقدار نصف بوصة من زيت الزيتون واقلي السمكة إلى أن يصبح لونها ذهبيا غامقة ثم ضعيها على منشفة ورقية

12- ضعي السمكة على وجه الأرز وغطيها بورق المنيوم وضعيها لمدة ساعه بالفرن

13- قدميها مع شرائح الليمون واللايم والفطر وصلصة الدقوس