طريقة عمل طبق المرقوق بقدر الضغط

مقادير المرقوق بقدر الضغط

- حبة بصل متوسطة
- لحم مقطع مكعبات تقريبا (250 غرام) وتقدرون تسخدمون لحم بالعضم او دجاج
- وخضار المتوفر عندكم مثلا (نص حبه قرع، حبه كوسة، شوية فاصوليا، حبه جزر، نص حبه فلفل رومي)
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- نص ملعقة من البهارات التالية (كزبرة، فلفل اسود، كمون، كركم)

مقادير العجينة:
كوب دقيق بر مع رشة ملح ونص كوب ماء ويمكن تحتاجون اقل او امثر على حسب نوع الدقيق نخلط كل المكونات ونعجن حتى تتكون عندنا عجينه لينه ما تلزق باليد ونريحها من 20 الى 30 دقيقة.

طريقة عمل المرقوق بقدر الضغط

1. نحمس البصل في الزيت حتى يذبل ثم ننزل عليه اللحم ونحرك شوي ثم نضيف البهارات والماء ونقفل قدر الضغط عليه تقريبا 15 دقيقة او الى ان يقرب يستوي ثم نفتح عليه ونضيف الملح

2. نضيف الخضار اللي تحتاج طبخ اكثر مثل (القرع، الجزر، فلفل الرومي)

3. نقسم العجينة الى كور بحجم صفار البيض ونفردها على الدقيق ثم نضعها على المرق ونحاول اننا ندخلها داخل بحيث يغطيها المرق ونستمر بالطريقة هذه حتى نخلص كمية العجين او الى ان نشوف ان كمية العجين بالنسبه لنا تمام

4. نوزن الماء والملح ونقفل قدر الضغط من 10 الى 12 دقيقة ويكون جاهز

5. عند التقديم نرش على الوجه شوية كزبرة طازجة مع رشة ليمون اسود مطحون وزنجبيل