التبولة هي سلطة شرق أوسطية تقليدية محضرة من مزيج من البقدونس المفروم ناعماً والطماطم والبصل الأخضر.
هذه السلطة يتم مزجها مع عصير الليمون والملح وزيت الزيتون وفي بعض الأحيان يضيف الناس إليها دبس الرمان.
يتم تقديمه عادةً كطبق جانبي، ولكن يمكن أيضًا تناوله كطبق رئيسي عند تقديمه مع أوراق الخس للتغليف.
غالبًا ما يُضاف البرغل إلى التبولة، على الرغم من أنه يمكن أيضًا اضافة الكينوا خاصة في المطاعم الحديثة.
يمكن أيضًا إضافة النعناع والخيار والخضروات الأخرى إلى السلطة ولكنها ليست جزءًا من الوصفة التقليدية الرئيسية.
سلطة التبولة عبارة عن طبق منعش ولذيذ وغني بالعناصر الغذائية وغالبًا ما يتم تقديمه في حفلات الشواء والنزهات والتجمعات المختلفة.
