إحدى الحلويات المتوفرة على نطاق واسع في جميع أنحاء المغرب هي سفنج وهي عبارة عن قطع صغيرة من العجين على شكل دونات مقلية.
كلمة سفنج تعني الإسفنج باللغة العربية وتشير إلى تكوين الحلويات الناعم والممتص.
يُترك مزيج بسيط من الدقيق والملح والخميرة والماء لبضع ساعات.
ثم يصنع الخليط على شكل دونات ويغمس في الزيت الساخن ليقلي.
يتم إخراجها من الزيت باستخدام أسياخ، وأحيانا يتم غمرها بمسحوق السكر أو العسل، وتعلق في خيط.
عادة ما يتم تناول السفنج في الصباح مع القهوة، كوجبة خفيفة في منتصف النهار أو كحلوى بعد الغداء مع الشاي الأخضر بالنعناع. (في المغرب، كما هو الحال في العديد من دول البحر الأبيض المتوسط، يتم تقديم الوجبة الرئيسية حوالي الساعة الثانية أو الثالثة بعد الظهر).
