يتم توفير الاكل في الشارع أثناء التنقل من خلال بيع الطعام الجاهز على شكل وجبة خفيفة على واجهة الشارع، على غرار الثقافة الغربية الحديثة للطعام الجاهز.
تم اعتماد الشاورما كوجبة خفيفة رئيسية في الشارع وهي الدعامة الأساسية لتجارة الوجبات الخفيفة في الكثير من الدول العربية.
والشاورما النابعة من منطقة الشرق الاوسط تمتد شهرتها الآن من تركيا إلى دول الخليج.
وهي عبارة عن شطيرة لحم او دجاج مصنوعة حسب الطلب من مكونات طازجة.
على الرغم من المنافسة التي تطرحها الهامبرغر والدجاج المقلي الجاهز، إلا أن الشاورما تحافظ على مكانتها كوجبة خفيفة بارزة في الشارع في الخليج ليس فقط بسبب نكهتها الممتازة المستمدة من مكونات عالية الجودة ولكن أيضا لأنها طعام سريع ومريح ورخيص أثناء التنقل.
غالبا ما تكون أكشاك الشاورما عبارة عن منشآت صغيرة، جوهرها هو أبواق التحميص الرأسية المحملة بلحم الضأن والدجاج (لحم، دجاج)، والتي يتم تدويرها أمام مواقد الغاز.
شاورما اللحم عبارة عن قطع لحم، يتم وضعها في خبز مسطح مفتوح، وممزوج بالمخللات والأعشاب المفرومة، ومغمس بصلصة الطحينة، وأخيرا يتم لفه بإحكام بالورق لتقديمه إلى العميل جاهزا لتناول الطعام.
إذا تم اختيار الدجاج، يتم استبدال الطحينة بصلصة الثوم، وربما يتم إضافة شريحة أو اثنتين من البطاطس المقلية.
تتكون النسخة النباتية من عدة كرات من الفلافل مهروسة في جيب الخبز مع المخللات وصلصة الطحينة.
قد يختلف الخبز المستخدم: في الكويت، تم استخدام لفائف الخبز الطويلة المسماة السامور في الثمانينيات.
