مجبوس الدجاج الكشميري ... من الوصفات القديمة المعتمدة

مجبوس الدجاج الكشميري هو من الوصفات القديمة المعتمدة ولتحضيرها:

ينظف الدجاج و يغسل ويقطع حسب الرغبة نسلق الدجاج ببهارات حب وبودر شوي وملح و نحتفظ بماء سلق الدجاج حق العيش.

وعقب يدهن بخليط بمنقوع الزعفران ثم معجون الطماط و نرش هيل بودر وبهارات مشكلة و يدخل الفرن ليتحمر من الجهتين.

العيش: تغسل البزاليا المثلجة و تشخل ثم توضع في الجدر يضاف الزيت ليسخن ثم العيش و نضع عليه ماء الدجاج و يعادل ملحه.

الصلصة: نحمس بصلة مفرومة لين يذبل وعقب نضع ثوم وزنجبيل وبهارات بودر (كزبر وكاري) + ملعقتين كبار معجون طماط احمسه عدل على جنب بالجدر وعقب اخلطه مع البصل والثوم تضاف ملعقة كبيرة معجون كاري ام اف وشوية ملح ونحمس ونضيف كوب حليب جوز الهند + نص كوب كريمة سائلة و يتسبك .. اعادل الملح واخر شي اضيف كزبر فرش.

على الوجه كازو ولوز محمص بالزبدة مع بصل مكرمل.


مجبوس الدجاج الكشميري ... من الوصفات القديمة المعتمدة

مصدر الوصفة والصورة: حساب الانستغرام ommhanna_

معلومات أخرى متعلقة بالمقال

آخر تعديل:
تاريخ النشر: