مقادير كلامار مع صلصة التارتار
- 500 غ كلامار جاهز مجلد
100غ زيت نباتي او نص كوب
صلصة التارتار:
- 100 غ مايونيز او نص كوب
- 25 غ بصلة صغيرة
- 50 غ كبيس خيار او حبتان
- 10 غ قبّار او ملعقة اكل
- رشة ملح / 10 غ بقدونس او ملعقة اكل
- رشة بهار أبيض
الزينة:
- حامض، نعناع، جزر، ورقة ملفوف أحمر
طريقة تحضير كلامار مع صلصة التارتار
- يوضع الزيت على النار ويقلى الكلامار ويوضع في مصفاة
صلصة التارتار:
1- يوضع المايونيز في وعاء عميق ويفرم البصل والكبيس ناعما ويضاف
2- يفرم القبار ناعما ويضاف مع البقدونس المفروم إلى المايونيز
3- تمزج الصلصة مع اضافة الملح والبهار الأبيض
طريقة التقديم
- يسكب الكلامار في طبق ويزين بشرحات الحامض والجزر وورقة الملفوف الأحمر وورق النعناع
- تسكب صلصة التارتار في وعاء وتقدم مع الكلامار
مصدر الوصفة: الشيف انطوان الحاج
