طريقة دقيقة لطبق الكشري المصري

الخطوة الأولى في الكشري: الرز والعدس

1. نحمس ثلاث بصلات شرايح مع ربع كوب زيت عالنار وسط حتى تشقر ونشيلها على جنب

2. نفس الزيت نحط نص كوب شعيرية ونحمس حتى يتغير لونها

3. نصفيها من الزيت ونحط عليها نص كوب عدس أخضر منقوع بماء ساخن نص ساعة ليسرّع من عملية طبخه

4. نضيف ايضا كوب رز مغسول فقط بدون نقع نحمسهم ونحط عليهم ملعقه صغيرة كمون وكزبرة وملح ونص مكعب مرقة دجاج

5. نسكب عليهم ثلاثة أكواب ماء ساخن ونسكر القدر على نار عالية حتى يبدأ ينشف الماء ثم نجعل النار هادية حتى ينشف الرز والعدس تماما

الخطوات الثانية في الكشري==

الصوص الأحمر:
1. الزيت اللي صفيناه من الشعيرية نستعمله ونحط عليه ست فصوص ثوم مهروسة ونحمس

2. نحط ملعقة كبيرة معجون طماطم ونص ملعقه صغيرة ملح وكمون وكزبره وشطة حارة وربع كوب خل وكوبين طماطم مخلوطة ونخليهم عالنار هاديه خمس دقائق

المعكرونة:
نغلي ماء ونحط عليه ملعقة كبيرة زيت ونص ملعقة صغيرة ملح وكوب معكرونة صغار ونخليهم 7 دقائق ونصفيهم

الدقة البيضاء:
نأخذ نص كوب من مرقة العدس والرز نحط عليها ربع كوب خل وفصين ثوم مهروس ورشة ملح كمون وكزبرة ونحرك

==طريقة التطبيق لطبق الكشري المصري

نحط بصحن كبير اول طبقة العدس والرز ثم الصوص والمعكرونة ثم الصوص ثم البصل المحمّص والحمص المسلوق ثم الصوص ويقدم بجانب الدقة البيضاء.

المصدر: salt_sweet91