طريقة تحضير طبق رز ولحم بنكهة المندي

مقادير طبق رز ولحم بنكهة المندي

- لحم
- ماء فاتر (لا بارد ولا حار)
- بصل
- رأس ثوم
- طماطم
- فلفل رومي
- جزر
‏⠀
البهارات
- لومي + هيل + قرنفل
- ورق غار + خولنجان + عود قرفة
- ملعقة كبيرة بهار مشكل وكمون
- ملعقتين كبيرتين ملح
‏- زيت + فحمة
- رز وصفار الزعفران

طريقة عمل طبق رز ولحم بنكهة المندي

1. بقدر الضغط نضع اللحم ونصب عليه ماء فاتر لا بارد ولا حار ونتركه على نار عالية حتى يفور ويتجمع كل الزفر

2. نقوم بازالة الزفر وعندما تصبح الماء صافية، نضيف الخضار والبهارات ونغطي عليها ونتركها ساعة

3. بعد أن يصفر قدر الضغط، نضع بقدر صغير الزيت ونبخره بفحمة وندهن فيه اللحم من الجهتين وندخله الفرن مع وجود النار من فوق حتى يتحمر

4. بعدها نغطيه ولا نتركه مكشوفا حتى لا ينشف

5. نطبخ الرز بملعقتين كبيرتين من زيت المبخر ونقلبهم مع بعض لمدة 5 دقائق

6. نضيف المرق ويكون فوق الرز بـ 2 سم وعندما يغلي نهدي النار ونتركه يطبخ لمدة عشره دقائق او حتى تجف الماء

7. نضيف صفار الزعفران وبعدها نقوم بالتقديم

المصدر: fno_algohr