طبق كاساديا الدجاج هو طبق تقليدي حار في أمريكا الوسطى وتحديدا المكسيك، يعد من الرقائق والجبن.
المكونات:
500 غرام من شرائح الدجاج
200 غرام من الفطر الأبيض
375 غرام من البصل الأخضر
1 حبة فلفل أحمر
500 غرام جبن شيدر
8 فطائر القمح المكسيكية أو التورتياس
250 ملل من الصلصة المكسيكية "السالسا"
7 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا
قليل من الملح والفلفل المطحون.
طريقة الإعداد:
ينظف البصل ويقطع شرائح ويخبز في الفرن في وضع الشواء بضع دقائق.
ينظف الفطر ويقطع إلى شرائح.
تقلى شرائح الدجاج في مقلاة مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
عندما تحمر قطع الدجاج تنزع من المقلاة وتوضع جانبا.
في نفس المقلاة، يحمى الزيت المتبقي ويوضع فيه البصل والفطر حتى يصبح لونها ذهبيا.
في وعاء، اخلطي البصل والفطر والفلفل المفروم، وقطع الدجاج وصلصة السالسا المكسيكية (نضع 50 مل للتقديم).
نضيف التوابل ونضبط النكهة حسب الذوق.
على سطح العمل، نضع التورتيا أو الفطيرة المكسيكية، وتغطي مع الجبن المبشور.
نضع خليط الخضار والدجاج على الجبن، ونغلق التورتيا، ونضغط عليها جيدا.
في مقلاة نسخن التورتياس من كل جانب بضع دقائق ثم تقدم مرفوق بصلصة السالسا المكسيكية وبالهنا والشفا.
