المطبخ المغربي: طاجن الدجاج مع الخضار

المكونات:

1 دجاجة كاملة، مقطعة إلى قطع
1/4 كوب البازلاء
3 حبات جزر مقطعة إلى شرائح
2 حبات بطاطا، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
2 طماطم مقطعة مكعبات
2 فصوص من الثوم المفروم
1 كوب ماء
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة
1 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1 ملعة صغيرة مسحوق الفلفل الحار/اختياري
1/2 باقة بقدونس طازجة مفرومة
ملح وفلفل

طريقة الإعداد:

في القدر أو الطاجين، يوضع زيت الزيتون، وقطع البصل والجزر والطماطم والثوم.

توضع قطع الدجاج فوق وتضاف التوابل. يرش البقدونس المفروم، ونضيف كوب من الماء.

يغطى المزيج ويترك على نار متوسطة لمدة حوالي 1 ساعة، لحين نضج الدجاج.

يضاف البطاطا في الطاجين ويغطى، ويترك لمواصلة الطبخ لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تصبح البطاطا طرية.

نضيف البازلاء ويطهى لمدة 5 دقائق بدون عطاء.

يقدم الطاجين مع الخبز المغربي وبالهناء والشفاء.