مقادير وطريقة تحضير طبق مكرونة الأصداف المحشية:
1. نسلق المكرونة ثلاث ارباع استواء بماء وزيت ثم نشخلها.
2. نجهز الحشوة وبتاوة نضع الزيت ونص كيلو لحمة مفرومة وبهار صحيح قرفة وورق غار وهيل.
3. اول ماينشف نضيف بهارات اللحم وبهارات مشكلة والملح والفلفل الأسود والبابريكا ونضيف 3 فصوص ثوم وحبة بصل مقطع صغير وملعقتين صلصلة ونتركه ع جنب.
الصوص الأحمر: بالخلاط نحط 3 حبات طماطم وفص ثوم وبهارات إيطالية واوريغانو وملح.
الصوص الأبيض: نضع ربع كوب من الزيت ونصف كوب دقيق ونحرك ثم نضيف 500 مل من الحليب مع التحريك المستمر ونضيف ملح وفلفل أبيض ورشة جبن موزريلا.
4. بالصينية نضع طبقة من الصوص الأحمر ثم نحشي الأصداف ونرصها ثم نكب باقي الصوص الأحمر عليها ونغطيها بالقصدير وندخلها الفرن لربع ساعة.
5. ثم نضيف الصوص الأبيض وندخلها الفرن مرة أخرى 10 دقائق وبالأخير نشيل القصدير ونضع رشة من جبن الموزريلا ونحمره من فوق.
المصدر: hatati33
