بالإضافة إلى اللوز والجوز، يعتبر الفستق من المكسرات التي تتزايد شعبيتها بشكل أكبر، حيث أنه أصبح ينتج في أشكال مختلفة، ويدخل في الكثير من الأطباق، كما أن الدراسات أظهرت أنه يحتوي على الدهون المفيدة لصحة القلب.
ومع تزايد الاستهلاك العالمي للفستق، هنا خمسة أشياء يجب أن تعرفها عن الفستق:
1- الولايات المتحدة هي حاليا الرائدة عالميا في إنتاج الفستق، بعد أن تجاوزت إيران في عام 2010، وقد ازدهرت المبيعات مع تضاعف الصادرات على مدى السنوات الست الماضية من 100 مليون رطل إلى ما يقرب من 270 مليون رطل.
2- يحتوي الفسق على عدد قليل من السعرات الحرارية مقارنة بالمكسرات الأخرى، كما أظهرت الدراسات أن تناول الفستق في قشره، سوف يجعلك تأكل كميات أقل.
3- يحتوي الفستق على المزيد من البوتاسيوم، والذي يمكن أن يخفض مستويات هرمون الإجهاد الكورتيزول، مقارنة بالمكسرات الأخرى.
4- تناول الفستق قد يساعد على خفض الكولسترول وتقليل خطر الإصابة بالسرطان، والفستق هو مصدر ممتاز من فيتوسترولس، والمركبات النباتية التي تم العثور عليها لخفض مستويات الكولسترول السيئ، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة الضرورية لمكافحة السرطان، والتي تشمل كاروتينويد بيتا كاروتين واللوتين، والذي يعطي نواة الفستق اللون الاخضر المميز.
5- الفستق المجفف لا وجود له في الطبيعة! يستخدم مستوردو الفستق صبغات لصبغ المكسرات بالأحمر والأخضر لإخفاء العيوب الناتجة عن أساليب الحصاد التقليدية.
بالإضافة إلى كل هذه الميزات يجب أن لا ننسى أن الفستق لذيذ جدا.
