في فصل الصيف يكثر استهلاك الفواكه والخضروات، ويقبل الناس على تناول العصائر المنعشة، ولذلك فإننا عادة ما نقبل على شراء الخضار والفواكه بكميات وفيرة، ولكن هذه الفواكه والخضروات كما هو معروف سريعة التلف، وقد تتغير طراوتها بعد يوم أو يومين من شرائها، ولذلك فعادة ما نقوم بالاحتفاظ بها في الثلاجة.
ولكن هناك 3 أشياء تقوم بها حاليا إذا قمت بتغييرها، سوف تتمكن من الحفاظ على هذه المنتجات، وعلى صحتك ومحفظتك.
كل شيء يبدأ عندما تأتي بالخضار والفواكه من محل بقالة أو سوق المزارعين إلى المنزل، حيث أن معظم الناس يفتحون أكياس التسوق ويضعون كل شيء في الثلاجة، وهذا جيد من الناحية النظرية، ولكن أثناء هذه الخطوة، هناك ثلاثة أخطاء شائعة يرتكبها الكثيرون عند تخزين هذه المنتجات، نتعرف عليها فيما يلي:
1- غسل كل شيء على الفور:
إذا كنت لا تغسل الفواكه والخضروات قبل وضعها في البراد، فأنت تفعل الشيء الصحيح، حيث أن الرطوبة تشجع نمو البكتيريا، لذلك لا تقم بغسل الفواكه والخضروات إلا عندما تنوي تناولها أو طهيها، ورغم أن العديد من الناس يشعرون بالقلق إزاء التسمم الغذائي، ولكن طالما أنك تغسلها جيدا قبل أن تستهلكها، فإن كل شيء على ما يرام.
2- وضع جميع الفواكه والخضار بجانب بعضها البعض:
في الواقع، يجب عليك تخزين الفواكه والخضروات بعيدا عن بعضها البعض، سواء كانوا في الثلاجة، أو في مخزن خاص أو في أي ركن في المطبخ، لأن العديد من الفواكه تنتج غاز الإثيلين، وهو نفس الغاز الذي يستخدمه المزارعون لإنضاج الطماطم والموز والكمثرى وبعض الفواكه الأخرى بعد حصادها، لذلك عندما ينبعث غاز الإيثيلين من هذه الثمار، يمكن أن يسرع تلف المنتجات المحيطة.
على سبيل المثال إذا كنت تتجنب شراء الموز بكميات كبيرة لأنه ينضج كله بسرعة ومن تم يتعرض للتلف، فيمكنك ببساطة لف كل حبة موز في قطعة بلاستيكية بمفردها، ولإنضاج الموز بسرعة يمكنك وضعه في الثلاجة.
3- لف كل شيء في أكياس بلاستيكية:
يعتقد الكثيرون أن حفظ الخضروات والفواكه في أكياس مغلقة يحافظ عليها، ولكن الحقيقة هي أن الخضروات تحتاج للهواء، فهي بحاجة الى التنفس، لذلك فنحن نفعل بالضبط عكس ما علينا القيام به، حيث أن وضع الخضار والفواكه في كيس من البلاستيك المحكم هو أسوأ شيء يمكنك القيام به لحفظ هذه المنتجات.
ولكن هناك حل عملي وسريع وهو أن تضع الخضروات والفواكه في الأكياس، ثم ثقبها بكل بساطة أو تخزينها في أكياس شبكية.
