الجميع يحب العصائر بمختلف أنواعها، ورغم أن معظمها مفيد للصحة، إلا أن بعض أخصائيي التغذية يرون أن أفضل أنواع العصير يمكن أن تعطيك بعض المواد الغذائية، وأسوأها هي بالكاد أفضل من الحلوى السائلة، ولذلك فإنك تحتاج فقط إلى معرفة الفرق.
أفضل خيار: عصير الخضار
تعتبر عصائر الخضار خيارا جيدا، حيث أن الليكوبين في عصير الطماطم قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، وقد يساعد عصير البنجر على خفض ضغط الدم، ويحتوي عصير الخضار أيضا على بعض الألياف (ولكن ليس بقدر الخضراوات)، والألياف تحارب الجوع، وتشعر بالشبع، كما أنها توفر كميات أقل بكثير من السكر والسعرات الحرارية مقارنة بعصير الفاكهة، وقبل تناول عصير الخضار عليك التحقق من الصوديوم، واختيار نسخة منخفضة الملح.
أسوأ خيار: عصير "الكوكتيلات"'
معظم هذه المنتجات لديها كميات صغيرة فقط من العصير الحقيقي، حيث أن المكونات الرئيسية هي عادة الماء، كميات صغيرة من العصير، وبعض أنواع التحلية، مثل شراب الذرة عالي الفركتوز، ومن الناحية التغذوية، هذه المشروبات هي مماثلة لمعظم المشروبات الغازية: الغنية بالسكر والسعرات الحرارية، ولذلك فإن الماء هو خيار أفضل.
100٪ عصير الفاكهة
ماذا عن عصير الفاكهة النقي مع عدم إضافة المحليات؟ صحيح أن عصير الفاكهة 100٪ هو مصدر جيد من المواد الغذائية مثل فيتامين C والبوتاسيوم، ولكن المشكلة هي أن الكثير من هذه العصائر يمكن أن يكون مصدرا إضافيا للسكر والسعرات الحرارية، كما أنه لا يحتوي على نفس الألياف والمغذيات النباتية التي توجد في الفواكه الخام.
خيار جيد: عصير الرمان
إذا كنت ترغب في تناول كوب واحد من عصير جيد كل يوم، فإن عصير الرمان يتصدر القائمة، فرغم أنه يحتوي على كميات عالية من السكر والسعرات الحرارية، ولكنه يعطيك الكثير من المواد الغذائية الجيدة والتي تسمى مضادات الأكسدة.
خيار جيد: عصير التوت البري
عصير التوت البري غني بفيتامين c، الذي يحتاجه الجهاز المناعي، كما أن شرب عصير التوت البري غير المحلى قد يساعد أيضا على منع تراكم البكتيريا التي تسبب التهابات المسالك البولية.
خيار جيد: عصير فاكهة الاساي
توجد فاكهة الأساي في أمريكا الجنوبية، ويبدو أنها تحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة التي تتوفر أيضا في التوت البري، التوت، الفراولة.
خيار جيد: عصير العنب الأحمر
عصير العنب الأحمر يتوفر على فلافونيدات وريسفيراترول، وهو يصنع من العنب كله: البذور والقشرة، لكنه لا يوفر الألياف التي توجد في الفاكهة نفسها.
خيار جيد: عصير الخوخ
استخدم الناس منذ فترة طويلة عصير الخوخ لتخفيف الإمساك، وهو يعمل لأنه مصدر جيد للألياف ويحتوي على ملين طبيعي يسمى السوربيتول، ولكن فوائد عصير الخوخ لا تتوقف عند هذا الحد، حيث أنه أيضا غني بمضادات الأكسدة والحديد والبوتاسيوم.
ماذا عن عصير البرتقال؟
عصير البرتقال غني بفيتامين C، وقد يكون مدعوما بالكالسيوم وفيتامين D، المفيدة للعظام، كما أن عصير البرتقال غير المحلى يحتوي على سعرات حرارية أقل من بعض عصائر التوت أو عصير العنب، لكنه يحتوي على كميات أقل من مضادات الأكسدة مقارنة بالعصائر الداكنة مثل العنب، التوت، والرمان.
الأطفال والعصائر
معظم الأطفال يحبون العصير، ومع ذلك لا يجب الإكثار منها، حيث توصي الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال بأكثر من 4 إلى 6 أوقية من عصير الفاكهة 100٪ يوميا للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 6 أعوام، و8-12 أوقية للأعمار من 7 إلى 18 عاما.
تخفيف العصائر بالمياه
إذا كنت أنت أو أطفالك ترغبون في أكثر من كوب واحد من العصير يوميا، فإن الماء هو الحل، فمن خلال خلط الماء أو الماء الفوار مع عصير، يمكنك خفض السعرات الحرارية في العصائر، وبدلا من شرب كوب واحد من العصير النقي، يمكنك التمتع بشرب 2 أو 3 أكواب من خليط الماء والعصير طوال اليوم.
اختيار الفواكه الكاملة
يقول خبراء التغذية أن أروع بديل لشرب الكثير من عصير الفاكهة هو أكل الفاكهة كلها، حيث أنك سوف تحصل على جميع العناصر الغذائية التي توجد في القشرة واللب، وستساعدك الألياف على الشعور بالشبع.
