تتكون وصفة دجاج KFC من 11 نوعا من التوابل، حيث يتم مزج كوبين طحين أبيض مع ملعقة كبيرة ملح، ½ ملعقة كبيرة الزعتر، ملعقة كبيرة حبق، ملعقة كبيرة أوريجانو، ملعقة كبيرة من ملح الكرفس، ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، ملعقة كبيرة من الفلفل المجفف، 2 ملعقة طعام ملح الثوم، ملعقة كبيرة من الزنجبيل و3 ملاعق كبيرة من الفلفل الأبيض.
يمكنك أن تجرب هذه الوصفة في المنزل، فقد تحصل على سر لذة دجاج كنتاكي فرايد تشيكن الذي طالما حاول العديد من الناس الحصول عليه على مر السنين.
هنا نسخة أخرى مفصلة من دجاج كنتاكي فرايد تشيكن على الطريقة الأصلية مع مزيج 11 من التوابل التي يمكنك أن تجربها أيضا:
المكونات:
دجاجة واحدة (الصدرين، الساقين، الفخذين، الجناحين)
زيت للقلي
1 بياض بيض
كوب ونصف دقيق
1 ملعقة طعام من السكر البني
1 ملعقة طعام ملح kosher
مزيج التوابل:
1 ملعقة طعام بابريكا
2 ملاعق قهوة من ملح البصل
1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/2 ملعقة صغيرة من ملح الكرفس
1/2 ملعقة صغيرة من الصويا المجففة
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1/2 ملعقة صغيرة من ground allspice
1/2 ملعقة صغيرة أوريغانو المجفف
1/2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
1/2 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
الخطوات:
1- سخن المقلاة إلى 350 درجة فهرنهايت، وامزج جميع التوابل مع بعضها.
2- اخلط مزيج التوابل مع الدقيق والسكر البني والملح.
3- مررجميع قطع الدجاج في بياض البيض، ثم انقلها إلى خليط الدقيق.
4- اترك قطع الدجاج ترتاح لمدة 5 دقائق حتى تتكون القشرة وتجف قليلا.
5- قم بقلي الدجاج على دفعات، سيستغرق الصدرين والأجنحة من 12-14 دقيقة، بينما سيحتاج الساقين والفخذين إلى بضع دقائق أخرى. يتم نضج الدجاج عندما تصل درجة الحرارة في الجزء الأكثر سمكا 165 درجة فهرنهايت.
6 – تخرج قطع الدجاج من المقلاة، وتوضع على بعض المناشف الورقية. تقدم قطع دجاج كنتاكي المنزلية ساخنة وبالهنا والشفا.
