هل أنت من عشاق الأكل الياباني أو تريد تجربة الأطباق اليابانية للمرة الأولى، اليك دليل كامل بالصور لجميع أنواع الأكل الياباني مع تفسير لكل مصطلح.
الوسابي: تم اكتشافه باليابان واستخدم في بادئ الأمر كعشبة طبيعية، الآن يتم استخدامه كأحد أهم الاضافات في الأطباق اليابانية خاصة النودلز، السمك النيئ وبالطبع السوشي.
صلصة الصويا: هي صلصة ذات قوام خفيف نوعا ما وهي المُكمّل الأفضل للأطباق التي تحتوي على سمك نيئ وغالبا ما تُستخدم مع الوسابي بسبب ملوحة طعمها.
أونيجيري: أو كرة العيش أو الأرز، هو نوع من أنواع السوشي يشكل على هيئة كرة أو مثلث ويكون محشوا بسالمون مُملّح أو أي مكوّن مالح آخر لحفظه.
أوراماكي: هو عبارة عن نوع من أنواع السوشي حيث تكون الحشوة بالوسط مغلفة بالأعشاب البحرية وطبقة من العيش أو الأرز بالخارج وتُغطّى بطبقة أخرى على سبيل المثال السمسم النيئ أو المحمص.
الساشيمي: هو عبارة عن سمك نيء مُقطّع الى شرائح رفيعة جدا ويُقدّم مع واسابي وصلصة الصويا.
التيماكي: عبارة عن سوشي بشكل لفائف من الأعشاب البحرية مكونة من العيش أو الأرز وبعض أنواع الحشوة.
الجونكان: يعني قارب بالياباني لذلك سوشي الجونكان تكون مكوناته فوق العيش أو الأرز على شكل قارب.
مصدر المعلومات والصور: Sakura_Kuwait
