هناك الكثير من الأفكار أو بالأحرى الاعتقادات الخاطئة التي تنتشر في عالم التغذية، حيث عادة ما تتم المبالغة في شأن منتج أو مادة غذائية معينة، أو العكس قد يقع ظلم كبير أيضا على بعض المواد الغذائية الأخرى، وحتى لا تقع في فخ هذه الأكاذيب تعرف عليها:
1. السبانخ غنية بالحديد:
من أكثر هذه المقولات شيوعا، ورغم أن السبانخ تحتوي على الحديد إلا أنها لا توفر كامل احتياجاتك، وتعد اللحوم الحمراء والنقانق والفاصوليا أغنى بهذا المعدن الثمين مقارنة بالسبانخ.
2. الزنجبيل مثير للشهوة الجنسية:
هذا الاعتقاد أيضا خاطئ، حيث أن الزنجبيل ينشط الدورة الدموية وهو مفيد جدا في فصل الشتاء، كما أنه مفيد لعلاج أمراض الشتاء وخاصة الانفلونزا.
3. الخبز يضم السكر البطيء:
تناول قطعة من الخبز الأبيض وحدها يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، ولكن لو تناولتها مثلا مع الزبدة أو الجبن فإنها ستستغرق وقتا أطول في الهضم ومن ثم تنتشر نسبة السكر في الدم بشكل أبطأ.
4. عليك أن تأكل أكثر في الفصل البارد:
لمحاربة انخفاض درجات الحرارة وللحصول على الدفء، نميل إلى الاعتقاد بأن علينا أن نأكل أكثر في فصل الشتاء، ولكن هذا الاعتقاد خاطئ خاصة إذا كنت تقضي معظم وقتك في الدفئ داخل المنزل، حيث أن نتيجة الأكل الزائد ستكون تراكم الدهون التي يصعب التخلص منها بعد ذلك.
5. الأكل في وقت متأخر من الليل يسبب البدانة:
يبدو أن السعرات الحرارية المستهلكة في الصباح ستنفق في اليوم، في حين يتم تخزين تلك نتناولها ليلا، وهذا صحيح وفقا لدراسة شملت القرود، ولكن الدراسات لم تؤكد أن ذلك ينطبق أيضا على البشر وبالتالي يفضل تجنب تناول الكثير من الطعام ليلا.
6. فيتامين C يمنع النوم:
لا تشرب عصير البرتقال قبل النوم لأن ذلك سيصيبك بالقلق، هذا الاعتقاد خاطئ تماما! حيث يعتقد منذ فترة طويلة أن فيتامين C، يحفز بعض الرسل الكيميائية في الدماغ، مما يسبب إثارته ومن ثم عدم القدرة على النوم، ولكن ليست هناك دراسة تؤكد ذلك.
7. لانقاص وزنك، يجب عليك أن تتناول دهونا أقل:
هذا الاعتقاد أيضا خاطئ فالدهون ضرورية للتوازن في الجسم، ولكن ما عليك أن تتعلمه هو كيفية التمييز بين الدهون الجيدة والغير جيدة.
8. عليك أن تشرب 2 لتر من الماء يوميا:
جميعنا سمعنا هذه المقولة ولكنها ليست صحيحة، فهي تعود إلى حوالي عام 1900، وهي خاطئة لأنها لا تأخذ النشاط البدني، ودرجة الحرارة في الهواء الطلق وكمية الماء الموجودة في الغذاء بعين الاعتبار، والصحيح هو أن تشرب عندما تشعر بالعطش.
9. تناول الألياف يمنع امتصاص السعرات الحرارية:
سيكون هذا الأمر جميلا لكن هذا الاعتقاد غير صحيح، فرغم أن الألياف جيدة للهضم، والصحة، والشبع إلا أنها لا تمتص الدهون.
10. هضم العلكة عند ابتلاعها يستغرق 5 سنوات:
هذا اعتقاد آخر شائع ولكنه خاطئ، حيث أن العلكة لا تهضم بل إنها تبقى في الأمعاء حتى تخرج مع الفضلات، ولا تشكل أي خطر على جدران الأمعاء أو المعدة، وعادة ما يتم التخلص منها في بضع ساعات، ومع ذلك عليك تجنب بلعها.
