تجليد الطعام هو موضوع يحير السيدة دائما لأنه أمر له أصوله وقواعده ولا يمكننا تجليد جميع المأكولات فهناك مأكولات تفقد نكهتها وشكلها اذا وضعناها في الثلاجة أو الفريزر بهدف تجليدها وتشمل هذه المأكولات:
1. المياه الغازية أو المشروبات الغازية لأنها تنفجر
2. حلوى الجللو لأنه بفقد نكهته
3. الأطعمة المقلية لأنها تصبح جافة وعسيرة المضغ
4. المايونيز والصلصات التي تحتوي على البيض لأنها تتكتّل
5. الحليب والكريم واللبن والكاسترد لأنها تتكتّل
6. الأفوكادو والموز لأنها تسود والإجاص لأنه يفقد نكهته
7. الخس والخيار والبندورة والبطاطا والكوسا
