باب الاجتهاد فيها مفتوح سواء من حيث المكونات إذ يمكن إضافة مكونات اخرى الى جانب المكونات الاساسية الثلاثة أو من حيث شكلها عند التقديم.
مكونات الرفيس التونسي:
500 غ سميد متوسط
500 غ تمر منزوع النواة
100غ زبدة
شوية قرفة (اختياري)
الطريقة:
- نرحي التمر ونضع معه الزبدة في حرارة الغرفة
- نعرج السميد حتى يكتسب لون ذهبي ثم نضيفه الى التمر والزبدة و هو سخون ونعجن المكونات جيدا مع بعضها
- نشكل كعبات الرفيس بقوالب السيليكون ؛ او قالب المعمول. كما يمكن تشكيلها بالطريقة التقليدية في شكل كرات او نطرح العجينة ونقصها في شكل مربعات او مقروضات (الشكل اختياري)
ونقدمها مع القهوة في فطور الصباح او العشوية
ملاحظة:
يمكن إضافة الشامية و الفاكية المتوفرة لديكم او الجلجلان للمكونات واتباع نفس المراحل.
المصدر: Cuisiner facilement avec Rafika - رفيقة المطوسي